我和我的园艺（二）丨有“杏”与你相遇
“杏花疏影里，吹笛到天明”，杏树杏花是古时文人诗画中的重要角色，代表着美好。本期就由小编带大家一睹杏的“盛世美颜”吧，以下为2021级农艺与种业专业的黄金越、朱培杰两位研究生同学的采访实录。
Q：你们好，请问你们研究的领域是什么？
黄：我研究的领域是杏果实乙烯和果胶代谢的生理研究。其实在研究杏之前，我对它的初认知不过是个好吃的水果，后来通过实验才知道，小小杏果有大大讲究。
朱：我的研究领域是杏子的生理特征以及花期推迟、品质调控等方面。课题组研究领域主要是新疆杏子如轮台大白杏、库车白杏，赛买提等品种的花芽分化生物学特性、果实丰产性，涉及生理生化、分子生物学等相关实验。
Q：你们可以跟大家科普一下什么是杏以及杏有哪些功效吗？
黄：当然可以啦！首先，杏(Armeniaca vulgaris)为蔷薇科(Rosaceae)李亚科(Prunus)杏属(Armeniaca)植物，在中国分布广、品种丰富、栽培历史悠久。其次，新疆是世界杏的重要起源和栽培中心，杏果风味甜美、酸甜适口、营养丰富，不仅具有很好的医疗保健作用，还有防癌、抗癌功效。
朱：我也补充以下吧！杏是重要经济果树树种，是常见水果之一，营养极为丰富，内含较多的糖、蛋白质以及钙、磷等矿物质，另含维生素A原、维生素C和B族维生素等。杏木质地坚硬，是做家具的好材料；杏树枝条可作燃料；杏叶可做饲料。以种子繁育为主，播种时种子需湿沙层积催芽；也可由实生苗作砧木作嫁接繁育的哦。
Q：听了上面的描述，确实对它有了一个初步的认识，你们可以更细致的讲一下它，让大家加深对它的认知吗？
黄：杏属于果蔬大类，其质构特性主要受细胞壁中物质（果胶、纤维素、半纤维素等）影响。其中，果胶是一种广泛存在于绿色植物细胞壁中的高分子碳水化合物。果胶主要与纤维素、木质素、半纤维素等共价结合，形成原果胶，它是植物的一种结构物质，对维持植物的结构和硬度起着至关重要的作用。
而且，果胶还有各种保健功能，例如维持肠道健康、预防糖尿病、降低胆固醇等。果实硬度是果实采摘和保存的重要参考依据，而果胶正是影响果实硬度的一项因素，通过对杏发育中果胶含量变化的研究，在对其采摘的过程中，可以先测定其果胶的含量，从而使其保持最佳的硬度，也可以根据其硬度分析找到采摘后可以保存的时间，从而最大化保证果实的品质。研究杏果实在生长发育进程中果胶组分和含量的变化规律对果实品质有所助益，果胶的含量直接影响细胞壁的代谢从而影响果实硬度的变化。
朱：杏属落叶乔木。叶互生，阔卵形或圆卵形叶子，边缘有钝锯齿；近叶柄顶端有二腺体；淡红色花单生或2-3个同生，白色或微红色。圆、长圆或扁圆形核果，果皮多为白色、黄色至黄红色，向阳部常具红晕和斑点；暗黄色果肉，味甜多汁；核面平滑没有斑孔，核缘厚而有沟纹。种仁多苦味或甜味。花期3-4月，果期6-7月。
Q:听了这么多，我感觉你们确实收获颇丰。那在实验初期，你们遇到困难时又是如何克服的呢？
黄：做实验初期，曾因为实验繁琐复杂而崩溃痛哭，因为不会使用数据处理软件而学到半夜，还因为写不出文章而焦虑烦躁，甚至一度怀疑自己是否适合走这条路。现在，实验顺利做完，数据分析完成，文章如期写完，一切当时觉得困难的事情都在慢慢被解决，所以坚持和努力很重要。
朱：我是一名跨考农学的研究生，在我来到这里学习之前，对于园艺的了解几乎是零基础，说实话前期好几次都有想要放弃的念想，但随着慢慢的学习，通过自己查资料，找师兄师姐学习以及在导师的带领下，我开始从陌生到熟悉，域性特征以及生理特征等等，我也相信坚持不一定会有结果，但放弃注定不会有结果，因此，无论再难，我都会坚持到底。
Q：你们对学弟学妹最想说的一句话是什么？
黄：如果看不清未来，就走好当下的路，做你此刻该去做的事。
朱：学以致用才是关键，不能死读书，读死书。